Cơ sở trồng ớt

Hành trình của một loại gia vị đẳng cấp thế giới không bắt đầu từ một nhà máy nghiền hay nhà máy đóng gói; nó bắt đầu từ vùng đất tối, giàu dinh dưỡng của một trang trại được quản lý tốt. Đối với Công ty TNHH Thực phẩm Xuri Quận Longyao, được thành lập vào năm 1996, cam kết trở thành cơ sở chế biến sâu hàng đầu bắt đầu từ hạt giống. Bằng cách duy trì các trang trại chuyên dụng của riêng mình, chúng tôi đảm bảo rằng mọi giai đoạn tăng trưởng đều góp phần vào mục tiêu cuối cùng: sản xuất các sản phẩm ớt tốt nhất cho thị trường toàn cầu.

Để sản xuất bột ớt cao cấp hoặc sôi động ớt khô đỏ , người ta phải hiểu được sinh học phức tạp của cây hồ tiêu. Từ độ pH của đất và chu kỳ tưới cho đến thời điểm thu hoạch, giai đoạn nông nghiệp là nơi “nhiệt” và “hương vị” thực sự được tạo ra.

Chọn giống: Kế hoạch di truyền cho ớt khô đỏ  

Sản xuất chất lượng cao ớt khô đỏ bắt đầu bằng chọn lọc di truyền. Không phải tất cả các loại ớt đều được tạo ra như nhau; một số được lai tạo vì hàm lượng capsaicin cao, trong khi một số khác được đánh giá cao vì thành tế bào dày và nồng độ dầu cao.

Tại Xuri Food, các chuyên gia nông nghiệp của chúng tôi chọn lọc những giống đặc biệt thích hợp cho việc khử nước. Để ớt trở thành sản phẩm sấy khô đạt tiêu chuẩn cao phải có:

Tỷ lệ độ ẩm thấp: Những cây trồng giữ ít nước một cách tự nhiên cần ít năng lượng hơn để làm khô, bảo quản được nhiều màu sắc tự nhiên hơn.

Tiềm năng ASTA cao: Sắc tố đỏ (carotenoid) phải ổn định. Điều này đảm bảo rằng khi ớt trở thành một phần của một mẻ ớt khô đỏ , nó vẫn giữ được màu đỏ thẫm ngay cả sau nhiều tháng bảo quản.

Khả năng kháng bệnh: Bằng cách chọn những hạt giống có khả năng kháng bệnh bạc lá và nấm thông thường, chúng tôi giảm nhu cầu can thiệp bằng hóa chất, phù hợp với giá trị cốt lõi của chúng tôi về tính bền vững.

Quản lý và tăng trưởng đất: Xây dựng nền tảng cho bột ớt cao cấp 

Bí mật để bột ớt cao cấp nằm ở thành phần khoáng của đất. Cây ớt là "cây ăn nhiều", nghĩa là chúng cần sự cân bằng chính xác giữa nitơ, phốt pho và kali (NPK) để phát triển các loại dầu dễ bay hơi tạo ra mùi thơm.

Căng thẳng được kiểm soát để có nhiệt độ tối đa

Điều thú vị là “độ nóng” (capsaicin) trong hạt tiêu là một cơ chế bảo vệ. Để tạo ra một sức mạnh thực sự bột ớt cao cấp , nông dân của chúng tôi sử dụng một kỹ thuật được gọi là "kiểm soát căng thẳng về nước". Bằng cách giảm nhẹ lượng nước tưới trong giai đoạn đậu trái, cây sẽ tăng sản lượng capsaicin.

Bón phân bền vững

Tại trang trại Xuri Food, chúng tôi ưu tiên chất hữu cơ. Sinh học đất khỏe mạnh dẫn đến hệ thống rễ khỏe mạnh hơn, từ đó dẫn đến hương vị đậm đặc hơn trong trái cây. Sự cống hiến cho sức khỏe của đất là điều tạo nên sự khác biệt giữa một loại gia vị thông thường với một loại bột cao cấp dành cho đầu bếp. Cuối cùng khi quả được nghiền thành bột ớt cao cấp , độ sâu của hương vị phản ánh trực tiếp vùng đất nơi nó phát triển.

Nghi thức thu hoạch: Đảm bảo chất lượng của quả tiêu khô

Sự chuyển đổi từ một loại rau tươi sang vỏ hạt tiêu khô là một cuộc chạy đua với thời gian. Thời điểm thu hoạch là yếu tố quan trọng nhất trong việc xác định loại gia vị.

Nếu hái quá sớm, hạt tiêu sẽ thiếu hàm lượng đường cần thiết để có hương vị đậm đà; nếu hái quá muộn, quả có thể bắt đầu thối trên cây, dẫn đến nguy cơ nhiễm aflatoxin. Nhóm của chúng tôi theo dõi tỷ lệ "fructose-glucose" trong ớt chín để có được thời điểm hoàn hảo.

Sau khi thu hoạch, ớt được chuyển đến cơ sở chế biến của chúng tôi để trở thành vỏ hạt tiêu khô.

Luồng khí tự nhiên: Chúng tôi sử dụng các khu vực có bóng râm, thông gió tốt để giảm độ ẩm ban đầu.

Độ chính xác cơ học: Để đạt được độ ẩm cấp xuất khẩu cuối cùng là 10-12%, vỏ quả được đưa vào các đường hầm khử nước hiện đại của chúng tôi. Môi trường được kiểm soát này ngăn ngừa hiện tượng "chuyển sang màu nâu" và đảm bảo rằng vỏ hạt tiêu khô vẫn đủ linh hoạt để được xử lý mà không bị vỡ, nhưng vẫn đủ khô để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Kết cấu và độ cay: Từ cánh đồng đến ớt đỏ nghiền  

Đối với nhiều khách hàng của chúng tôi trong ngành bánh pizza và gia vị, sức hấp dẫn trực quan của ớt đỏ nghiền là điều tối quan trọng. Để đạt được độ vảy hoàn hảo đòi hỏi vỏ hạt tiêu phải vừa “giòn” vừa “nhờn”."

Tỷ lệ “da trên thịt” được xác định trong mùa sinh trưởng. chất lượng cao ớt đỏ nghiền yêu cầu hạt tiêu có vỏ dày hơn (thành ngoài). Trong giai đoạn nghiền tại nhà máy của chúng tôi, những quả ớt có thành dày này vỡ ra thành những mảnh đẹp, rực rỡ thay vì biến thành bụi.

Hơn nữa, vì chúng tôi kiểm soát trang trại nên chúng tôi có thể quản lý "số lượng hạt giống". Dành cho phí bảo hiểm ớt đỏ nghiền , chúng tôi thường chọn những giống có mật độ hạt cụ thể, đảm bảo khách hàng có được sự cân bằng hoàn hảo giữa hạt trắng và vảy đỏ để tạo nên vẻ ngoài "ớt đỏ nghiền" mang tính biểu tượng.

Tiêu chuẩn toàn cầu và sự hiện diện quốc tế

Kể từ khi thành lập vào năm 1996, Xuri Food đã sử dụng phương pháp tiếp cận nông nghiệp nghiêm ngặt này để tạo dấu ấn trên toàn cầu. Bởi vì chúng tôi quản lý việc trồng trọt nên chúng tôi có thể cung cấp khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ—một tính năng được đánh giá cao ở các thị trường như Đức, Mỹ, Canada và Nhật Bản.

Cho dù chúng tôi đang vận chuyển ớt khô đỏ cho một nhà phân phối ở New Zealand hoặc số lượng lớn bột ớt cao cấp Đối với một nhà sản xuất thực phẩm ở Úc, các đối tác của chúng tôi biết rằng nhãn "Xuri" tượng trưng cho một sản phẩm đã được chăm sóc từ rất lâu trước khi đến nhà máy. Cách tiếp cận có tầm nhìn xa của chúng tôi đối với "Chế biến sâu" có nghĩa là chúng tôi coi trang trại là giai đoạn đầu tiên của dây chuyền nhà máy.

Triết lý: Tính bền vững và sự đam mê

Triết lý công ty của chúng tôi bắt nguồn từ niềm tin rằng chúng tôi cung cấp trải nghiệm chứ không chỉ là sản phẩm. Điều này bắt đầu với các giá trị cốt lõi của chúng tôi về chất lượng và tính bền vững. Bằng cách bảo vệ đất đai và hoàn thiện các quy trình của mình, chúng tôi đã xây dựng một di sản về gia vị tồn tại gần ba thập kỷ.

Hành trình của chúng tôi từ một trang trại đơn giản trở thành công ty dẫn đầu thế giới về các sản phẩm ớt được thúc đẩy bởi niềm đam mê. Mỗi túi của ớt đỏ nghiền hoặc hộp vỏ hạt tiêu khô chứa đựng công sức lao động chăm chỉ của những người nông dân và chuyên môn kỹ thuật của đội ngũ chế biến của chúng tôi. Chúng tôi mời bạn tham gia cùng chúng tôi trong cuộc hành trình đầy hương vị này và khám phá lý do tại sao Xuri Food là cái tên đáng tin cậy trên thị trường gia vị quốc tế.

Đặt các món ăn của bạn ngoài

Bản chất của gia vị thực sự được tìm thấy trong các chi tiết. Từ sự chọn lọc di truyền của chúng ta ớt khô đỏ để mài chính xác của chúng tôi bột ớt cao cấp , Xuri Food luôn hướng tới sự xuất sắc. Chúng tôi giải quyết nhu cầu của những người đam mê gia vị và các công ty thực phẩm bằng cách cung cấp một sản phẩm an toàn, nhất quán và không thể phủ nhận sức sống.

Bằng cách kiểm soát nguồn—trang trại—chúng tôi đảm bảo rằng vỏ hạt tiêu khô Và ớt đỏ nghiền đến nhà bếp của bạn với hương vị và nhiệt độ còn nguyên vẹn. Hãy để Xuri Food là người bạn đồng hành giúp những sáng tạo ẩm thực của bạn đạt đến tầm cao mới.